Ingrédients

  • 8 harengs très frais
  • 5 cl d'huile
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 50 g de chapelure
  • sel, poivre

Préparation

  1. Écailler et vider les harengs. Couper les nageoires et les têtes. Les laver soigneusement et les éponger. Assaisonner l'intérieur de sel et poivre. Les badigeonner d'huile puis les cuire sur le gril.

  2. Mélanger la moutarde à la crème.

  3. Ranger les harengs dans un plat allant au four.

  4. Verser le mélange moutarde et crème sur les poissons. Saupoudrer de chapelure.

  5. Passer le plat quelques minutes dans un four très chaud, 240°C (th 8).

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