Name: Hamburgers de canard au barbecue
Prep time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 4 magrets de canard; 2 échalotes; 4 cuillère(s) à soupe de persil; 4 tranches d'ossauiraty; 6 buns; feuilles de laitue; oignon rouge; tomate; sel, poivre; sarments de vigne (ou de charbon de bois)

Hamburgers de canard au barbecue

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Calories.: 3549 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 magrets de canard
2 échalotes
4 cuillère(s) à soupe de persil
4 tranches d'ossauiraty
6 buns
feuilles de laitue
oignon rouge
tomate
sel, poivre
sarments de vigne (ou de charbon de bois)

Préparation

Otez la graisse de 4 magrets de canard et hachez-les finement au couteau. Mélangez-y 2 échalotes et 4 c. à soupe de persil haché, salez, poivrez, formez des petites galettes et placez-les au frais.

Préparez un feu de sarments de vigne (ou de charbon de bois) dans le barbecue. Une fois les braises chaudes, posez les burgers sur une grille et faites-les cuire 4 mn de chaque côté. A la fin de la cuisson, posez sur chaque burger une fine tranche d’Ossau-Iraty, et couvrez-les d’alu pour faire fondre le fromage.
Coupez en deux 6 buns et déposez, sur les moitiés, des feuilles de laitue, des tranches d’oignon rouge, de tomate, puis les burgers. Refermez les petits pains, servez immédiatement.