Ingrédients

Préparation

  1. Pocher les huîtres, les retirer sous l'eau fraîche, les essuyer, les hacher.

  2. Dans une casserole mettre beurre, persil, ciboule, champignons, une cuillerée de farine.

  3. Mouiller d'un peu de vin blanc.

  4. Y ajouter les huîtres.

  5. Cuire jusqu'à absorption de la sauce. Au moment de servir, lier de deux jaunes d'oeufs et de crème fraîche.

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