Ingrédients

  • 1 bouquet de persil
  • 1 orange non traitée ou bio
  • 1 citron non traité ou bio
  • 1 cuillère(s) à soupe de poudre d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Prélevez le zeste du citron et de l’orange.

  2. Mixez une lanière de chaque (plus ou moins grande selon votre goût) avec le persil lavé, séché et effeuillé, la poudre d’amande, la gousse d’ail pelée et hachée, du sel et du poivre.

L'astuce

On en fait quoi ? En dehors de l’osso-buco, on l’utilise pour assaisonner les poissons, les pâtes, les salades, les fromages, etc.

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