Gratin de noix de Saint-Jacques

Ingrédients

• 6 coquilles saintjacques
• 25 g de beurre
• échalote
• 1 pincée de curry royal de madras
• 1 citron
• 80 g de crème fraîche
• 50 g de crevettes
• chapelure
• sel, poivre

Préparation

1. Détachez le corail des noix de Saint-Jacques, lavez-les et séchez-les.

2. Faites étuver l'échalote avec le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les coquilles et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez de curry royal de Madras et arrosez de jus de citron. Liez avec la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.

3. Ajoutez les crevettes et ajoutez le mélange dans les coquilles de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure.

4. Mettez votre gratin de noix de Saint-Jacques 5 min au four chaud et servez.

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