Gratin de kiwis

Ingrédients

• 6 kiwis
• 2 citrons verts
• 200 g de fruits rouges
• 25 cl d'eau
• 250 g de sucre semoule
• pour la crème anglaise :
• 50 cl de lait
• 175 g de sucre semoule
• 6 oeufs
• 5 cl de kirsch
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Pour la crème anglaise :

2. Faites bouillir les 50 cl de lait dans une casserole.

3. Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes des 6 oeufs et les 175 g de sucre semoule.

4. Faites prendre environ 5 min sur le feu en mélangeant mais sans faire bouillir.

5. Retirez du feu, ajoutez le kirsch et le sucre vanillé puis laissez refroidir

6. Pour les fruits :

7. Gardez seulement les zestes des citrons verts et coupez-les en fines lamelles.

8. Dans une petite casserole, faites un sirop en mélangeant 25 cl d'eau et 250 g de sucre semoule.

9. Plongez ensuite les zestes dans votre sirop, laissez-les confire de 2 à 3 min. puis égouttez-les.

10. Répartissez la crème en 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés et tranchés dans chacune d'elle et parsemez de fruits rouges et de zestes confits.

11. Passez les assiettes environ 3 min. sous le grill, il ne vous reste qu'à savourer !