Gratin de kiwi

Ingrédients

• 6 kiwis
• 2 citrons verts
• 200 g de fruits rouges
• .25 d'eau
• 250 g
• de sucre
• pour la crème anglaise :
• 0,50 l de lait
• 175 g de sucre
• 6 oeufs
• 5 cl de kirsch

Préparation

1. Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le lait bouillant et le sucre semoule.

2. Faites prendre sur le feu sans bouillir.

3. Parfumez là de kirsch et de vanille puis laissez refroidir.

4. Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières.

5. Dans une petite casserole, faites un sirop avec 0.25 litre d'eau et 250g de sucre.

6. Plongez les zestes de citron.

7. Laissez-les confire 2 à 3 minutes puis égouttez-les.

8. Répartissez la crème dans 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruits rouges et de zestes de citrons verts.

9. Passez au gril 3 minutes.