Gratin de chou-fleur

Ingrédients

• 1 choufleur (1,2 kg)
• 750 g de pommes de terre bintje
• 2 oeufs
• 75 g de gruyère râpé
• 100 g de crème fraîche
• 50 g de beurre
• sel, poivre du moulin
• noix de muscade

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.

2. Épluchez le chou-fleur, détaillez-le en bouquet et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.

3. Égouttez le chou-fleur et les pommes de terre et passez-les au moulin à légume.

4. Ajoutez la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs. Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.

5. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation.

6. Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage