Ingrédients

Préparation

  1. Coupez en tranches 750 g de tomates et 2 gros oignons, faites-les fondre à

  2. L'huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée, thym, laurier, sel et poivre.

  3. D'autre part, faites dorer 4 aubergines coupées en tranches et dégorgées au

  4. Sel.

  5. Egouttez-les sur un papier absorbant.

  6. Faites sauter au beurre 200 g de champignons émincés.

  7. Dans un plat huilé allant au four, disposez les légumes en couches alternées en commençant par des aubergines et en terminant par des tomates.

  8. Versez par-dessus 2 oeufs battus et assaisonnez.

  9. Saupoudrez de 50 g de gruyère r,pé.

  10. Faites cuire et dorer au four 20 mn.

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