Ingrédients

  • 800 g de gras double cuit
  • persil
  • sauce poulette :
  • 3 dl de bouillon
  • 60 g de roux blanc
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel et poivre

Préparation

  1. - Détailler en julienne le gras double.

  2. - Lier le bouillon avec le roux en portant à ébullition quelques instants.

  3. - Verser le jaune d'oeuf et le jus de citron.

  4. - Ajouter le gras double dans la sauce poulette.

  5. - Saupoudrer de persil haché.

  6. - Servir bien chaud.

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