Goulach

Ingrédients

• 1 livre de boeuf
• 1 livre de lard
• à 3 oignons
• 1 cuillère(s) à soupe de paprika
• 1 à 2 verres de vin blanc sec

Préparation

1. Faites revenir à feu vif les oignons, puis faites-les compoter.

2. Faites dorer la viande avec les oignons.

3. Mouillez avec le vin blanc. Salez.

4. Remplissez la cocotte d'eau aux 2/3. Ajoutez le paprika en poudre.

5. Couvrez. Laissez cuire à feu doux 45 mn.

6. Faites réduire la sauce si elle est trop liquide.

7. Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur, ainsi que de la crème fraîche mélangée à des graines de cumin ou de carvi.