Ingrédients
Préparation
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Faire cuire la courge dans l'autocuiseur à la vapeur. Bien écraser la pulpe dans un saladier, saler, poivrer.
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Lorsqu'elle a refroidie, ajouter 2 oeufs entiers à cette préparation. Bien mélanger.
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Ajouter ensuite la farine.
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Faire bouillir de l'eau.
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Former, avec une petite cuillère, les petits paquets de pâte que l'on laisse tomber dans l'eau bouillante.
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Lorsque les gnocchis remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits.
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Disposer les gnocchis à la courge dans les assiettes les arroser de beurre fondu et de parmesan.
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3.4 sur 5