Gnocchettis saucisse-fenouil

Ingrédients

• 1 dl d'huile d'olive
• 2 gros oignons
• 600 g de saucisse fraîche
• 2 cuillère(s) à soupe de graines de fenouil
• 4 barquettes de tomates cerises
• 500 g de fleurettes de brocolis
• 1 kg de gnocchettis sardes
• quelques pincées de safran
• sel, poivre

Pour servir :

• pecorino ou parmesan râpé

Préparation

1. Faites chauffer 1 dl d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y blondir 2 gros oignons hachés.

2. Ajoutez 600 g de saucisse fraîche émiettée et faites dorer en écrasant sans cesse avec une spatule.

3. Ajoutez 2 cuil. à soupe de graines de fenouil, sel, poivre et quelques pincées de safran.

4. Versez 4 barquettes de tomates cerises dans la sauteuse et laissez mijoter 20 mn : la sauce doit être courte et parfumée.

5. Faites cuire 4 mn, à l’eau bouillante salée, 500 g de fleurettes de brocolis. Egouttez-les et ajoutez-les.

6. Faites cuire 1 kg de gnocchettis sardes al dente. Egouttez et mélangez avec la préparation.

7. Servez aussitôt avec pecorino ou parmesan râpé.

8. Stylisme Charlotte Huguet.