Name: Glace au safran
Prep time: 15 min
Total time: 375 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l de lait; 300 g de sucre; 10 jaunes d'oeufs; 150 g de crème fraîche; une trentaine de pistils de safran

Glace au safran

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 360 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1 l de lait
300 g de sucre
10 jaunes d'oeufs
150 g de crème fraîche
une trentaine de pistils de safran

Préparation

Pour réaliser votre glace au safran :

Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud.
Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d'oeufs et sucre au fouet. Ajouter petit à petit le lait chaud safrané. Bien mélanger.
Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition (la crème doit napper la cuillère).
Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème anglaise.
Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congélateur pendant au moins 6 heures.
Votre glace au safran est prête à être dégustée !
Et pour d'autres délices sucrés, consultez notre carte des desserts !