Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de pain d'épices
  • pour servir :
  • crème chantilly

Préparation

  1. Mixez le pain d’épices en morceaux 15 s à vitesse 9.

  2. Ajoutez dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre et le lait, et faites chauffer 6 mn à 80 °C, vitesse 3.

  3. Ajoutez la crème, mixez 5 s à vitesse 5. Laissez refroidir puis versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur jusqu’à ce que le mélange durcisse (3 h minimum).

  4. Placez les glaçons dans le bol, mixez 1 mn à vitesse 6 en utilisant la spatule.

  5. Servez immédiatement avec de la crème chantilly.

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