Gigot d'agneau en croûte de sel noir

Ingrédients

• ingrédients :
• un gigot entièrement désossé
• 800 g de gros sel
• 300 g de farine
• 1/2 verre(s) d'eau
• 1 cuillère à soupe defleur de thym
• 1 oeuf

Préparation

1. Recette :

2. -Préparer la p,te :

3. -Dans un saladier, mettre le gros sel, la farine et l'eau.

4. -Malaxer sans excés et laisser reposer une heure au frais.

5. -Colorer le rôti de gigot dans un sautoir avec huile et beurre.

6. -Le laisser refroidir.

7. -Etaler la p,te et déposer le gigot, saupoudrer de fleur de thym et refermer en mouillant les bords avec de l'eau pour souder les bords.

8. -Casser un oeuf dans un bol et ajoutr un peu d'eau.

9. -Bien mélanger et au pinceau étaler ce mélange sur la p,te pour en assuer une belle coloration.

10. -Cuire à four chaud pendant 1h15 /1h30 , sortir du four et laisser reposer une quinzaine de minutes.

11. -Casser la croûte et trancher le gigot.

12. *Vous pouvez accompagner le gigot avec des flageolets cuits à la vapeur et seulement passés au beurre.

13. Bon appétit..