Gaufre aux pralines roses

Ingrédients

• pour 8 gaufres :
• 300 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 75 g de sucre semoule
• 100 g de beurre demisel fondu
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1/2 l de lait
• crème chantilly :
• 20 g de sucre glace
• 20 cl de crème fleurette froide
• 1 vingtaine de pralines roses concassées
• 20 g de sucre en poudre blanc ou rose

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Faire un puits et ajouter le sucre et le beurre, mélanger. Incorporer les oeufs progressivement puis verser le lait. Mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

2. Faire chauffer l’appareil à gaufres, verser un peu de pâte et faire cuire chaque gaufre 4 min (selon les appareils, vérifiez le temps de cuisson).

3. Dans un saladier froid, verser la crème fleurette bien froide et la monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

4. Lorsqu’elle commence à prendre, verser le sucre glace sans cesser de battre.

5. Répartir la chantilly sur les gaufres. Décorer de pralines roses concassées et saupoudrer de sucre rose.

6. La petite Astuce :

7. Pour savoir si votre crème chantilly est réussie, il suffit de retourner le récipient dans lequel on l’a montée. La crème ne doit pas tomber.

8. Crédit photo : Laurent Rouvrais/FOD/CEDUS