Gâteau renversé aux figues caramélisées

Ingrédients

• 6-8 figues
• 150 g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 200 g de beurre fondu
• 4 pincées d'épices à pain d'épices ou de quatre-épices
• Pour le caramel
• 150 g de sucre blanc
• 6 cuillère(s) à soupe d'eau
• le jus de 1/2 citron

Préparation

1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle. Ajoutez le beurre, la farine et les épices, mélangez bien.

2. Allumez le four sur th. 6-7/200°.

3. Faites un caramel en faisant bouillir le sucre avec l’eau et le jus de citron jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur ambrée.

4. Versez le caramel dans un moule, posez les figues coupées dessus, versez la pâte et faites cuire 45 à 50 mn dans le four.

5. Démoulez le gâteau encore chaud et dégustez-le tiède ou à température ambiante.