Gâteau mexicain au chocolat

Ingrédients

• 80 g de maïzena
• 30 g de farine
• 80 g de sucre roux
• 70 g de
• beurre
• 100 g amandes
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile
• 220 g de chocolat pâtissier
• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillère(s) à soupe de rhum
• 1/2 pot de marmelade de citron
• nappage:
• chocolat pâtissier : 100 g
• eau : 3 c. à soupe
• beurre : 100 g
• sucre glace : 100 g

Préparation

1. Mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes hachées, l'huile et les oeufs battus en omelette.

2. Rajoutez le beurre fondu ainsi que le chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie avec le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

3. Versez dans un moule beurré. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min.

4. Ouvrez en 2. Fourrez d'une très mince couche de marmelade. Nappez également de marmelade.

5. Faites fondre le chocolat avec l'eau et le beurre. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le sucre glace. Nappez ensuite de cette préparation le gâteau à l'aide d'une spatule.