Gâteau aux carottes et fruits confits

Ingrédients

• 150 g beurre mou
• 150 g cassonade
• 200 g carotte râpée
• 200 g farine
• 60 g amande en poudre
• 60 g noix concassée
• 3 oeufs
• jus d'une orange
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 1/2 cuillère(s) à café de poudre à pâte

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Au robot avec le fouet plat, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque addition.

3. Ajoutez le jus d’orange et mélangez bien.

4. Ajoutez la poudre à pâte, la cannelle, la farine, les noix et la poudre d’amande.

5. Beurrez et farinez le moule à gâteau. Versez le mélange dans le moule.

6. Enfournez 40 minutes.

7. Retirez du four et servez chaud ou tiède.