Galettes de blé noir au haddock

Ingrédients

• 4 galettes de sarrasin
• 200 g de haddock
• 30 cl de fleurette
• 100 g de radis noir
• 1/2 bouquet d'aneth
• 40 g de beurre salé
• poivre du moulin

Préparation

1. Emincez le haddock, puis pochez-le 5 mn dans la crème fleurette frémissante.

2. Pelez et râpez le radis noir.

3. Lavez et hachez grossièrement l’aneth.

4. Faites fondre 10 g de beurre salé dans une poêle.

5. Posez 1 galette et laissez-la dorer 4 mn dans le beurre chaud.

6. Ajoutez ensuite un peu de haddock à la crème, de l’aneth haché et du poivre (pas de sel).

7. Poursuivez la cuisson 2 mn, juste le temps de chauffer les ingrédients, et servez aussitôt avec du radis noir râpé.

8. Procédez de la même manière pour les 3 autres galettes.