Galettes à la farine de lentilles

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 2 oeufs
• 130 ml de lait
• 40 g de fécule de maïs
• 2 cuillère(s) à café de graines de sésame
• 100 g de feta
• 1/2 gousse d'ail
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de curcuma

Préparation

1. Faites tremper les lentilles dans un saladier rempli d’eau tiède pendant 3 h.

2. Mixez-les avec un peu d’eau pour obtenir une pâte fluide, et pas trop lisse.

3. Versez les lentilles broyées dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le lait, la fécule, le curry, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez au fouet, ajoutez le sésame et 1/2 gousse d’ail pressée.

4. Faites chauffer une poêle à crêpes huilée, et réalisez 8 crêpes assez épaisses (cuisson 4 mn sur chaque face, sur feu doux). Garnissez de feta, repliez et dégustez avec une salade.