Galette des rois aux framboises

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de sucre
• 70 g de beurre ramolli
• 125 g de poudre d'amande
• 150 de framboises (fraîches ou surgelées)
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 fève

Préparation

1. Préchauffer le four à 180C° (Th 6/7).

2. Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Puis incorporer les oeufs battus et la poudre d'amande.

3. Étaler la pâte sur une plaque pâtissière. Répandre la crème d'amande sans atteindre les bords et répartir les framboises.

4. Recouvrir la totalité avec la deuxième pâte et bien souder en repliant les bords.

5. Avec un couteau, faire de légères incisions en forme de quadrillages sur la couche supérieure de la galette.

6. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf. Vous pouvez quadriller le dos d'un couteau.

7. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant.

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