Ingrédients
- 60 g de sucre
- 15 cl d'eau
- 2 bâtons de citronnelle
- 1/2 orange
- 1/2 citron
- 1 gousse de cardamome
- 1 badiane
- 5 lamelles de gingembre
- 300 g d'abricots secs, figues raisins blonds et dattes dénoyautées
Préparation
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Portez à ébullition 60 g de sucre, 15 cl d'eau, 2 bâtons de citronnelle, 1/2 orange et 1/2 citron non traités en tranches, 1 gousse de cardamome, 1 badiane et 5 lamelles de gingembre. Versez le tout, chaud, sur un mélange de 300 g d'abricots secs, figues, raisins blonds et dattes dénoyautées. Placez 2 jours au réfrigérateur et servez avec une glace vanille ou gingembre.
L'astuce
Recette de Jean-Louis Nomicos
Les Tablettes, 16, av. Bugeaud, Paris-16e.
8, av. du Mahatma Gandhi, Paris-16e. Tél. : 0158 44 25 70.
4 sur 5