Fondue d'épinards à la coriandre

Ingrédients

• 2 kg d'épinards
• 2 bottes de coriandre fraîche
• 30 g de beurre
• 3 cuillère(s) à soupe de crème
• 1 pointe de curry
• sel, poivre

Préparation

1. Effeuillez et lavez la coriandre. Essorez autant que possible épinards et coriandre.

2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et mettez peu à peu les épinards et la coriandre à suer. Ne couvrez pas, maintenez un feu moyen/vif et continuez à faire fondre les épinards.

3. Lorsque les épinards ont rendu une grande partie de leur eau, ajoutez le curry, le sel, le poivre et la crème.

Accompagnement possible

1. Riz, volaille, viande blanche, oeufs.

2. Votre fondue d'épinards à la coriandre est prête !

3. Retrouvez plus de recettes aux épinards: croissants grecs farcis aux épinards, lasagnes aux épinards, raviolis au poulet et aux épinards...