Ingrédients
- 200 g de foie gras en tranches,
- 4 variétés de salades aux couleurs vives et chatoyantes,
- 200 g de haricots verts ou pois gourmands (cuisson al dente),
- 8 tomates cerises
- vinaigrette à l'huile d'arachide et vinaigre de framboise
- sel, poivre du moulin.
Préparation
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Présenter les tranches de foie gras sur la salade printanière et décorer avec les tomates cerises.
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Placer les haricots verts que l'on aura cuits et réunis en petits fagots liés par un brin de ciboulette ou bien les pois gourmands en éventail.
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Un tour de poivre du moulin sur le foie gras, et c'est tout.
4 sur 5