Ingrédients
- 400 g de noix de saintjacques avec corail
- 200 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère(s) à café de concentré de tomate
- poivre du moulin
- beurre
Préparation
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Allumez le four sur th. 6-7/200°.
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Beurrez 6 ramequins.
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Mixez les saint-jacques et les coraux (réservez 6coraux) dans le bol d’un robot avec la crème, les œufs, le concentré de tomate, du sel et du poivre, puis répartissez la crème dans les ramequins. Déposez 1 corail sur chaque crème et faites cuire 20mn dans le four. Servez sans attendre.
L'astuce
Pour obtenir une texture plus aérienne et plus soufflée, vous pouvez mixer les ingrédients avec les jaunes d’œufs uniquement, puis ajouter les blancs battus en neige à la fin.
3.45 sur 5
