Fines herbes en tempura

Name: Fines herbes en tempura
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 20 cl d'eau glacée (avec quelques glaçons); 1 petit jaune d'oeuf; 80 g de farine; fines herbes au choix (persil; coriandre ciboulette thaïe, etc.); huile pour friture; poivre du moulin

Nombre de personnes: 5 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

20 cl d'eau glacée (avec quelques glaçons)
1 petit jaune d'oeuf
80 g de farine
fines herbes au choix (persil
coriandre ciboulette thaïe, etc.)
huile pour friture
poivre du moulin

Préparation

Lavez, séchez et équeutez les fines herbes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.

Fouettez le jaune d’oeuf et l’eau glacée dans un grand bol. Ajoutez la farine et mélangez rapidement avec une baguette japonaise (il doit rester des grumeaux).
Passez rapidement les fines herbes dans la pâte à tempura puis faites-les frire en petites quantités pendant 45 s dans l’huile chaude. Egouttez dans du papier absorbant et servez sans attendre avec un tour de moulin de poivre. A déguster avec des huîtres.