Filets de poulet, sauce tomate et basilic

Ingrédients

• 4 filets de poulet fermier
• 500 g de tomates fraîches1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillers à soupe de basilic haché
• 4 cuilleres à soupe d'huile
• 30 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans une casserole contenant de l'huile.

2. Ajouter les tomates pelées, coupées en gros dés et le basilic.

3. Assaisonner de sel et de poivre.

4. Laissez cuire 15 mn environ.

5. Couper les filets en escalopes et les poêler dans du beurre.

6. Les retirer de la poêle et les maintenir au chaud.

7. Verser la sauce tomate dans le jus de cuisson de la viande, chauffer quelques minutes.

8. Servir les filets et la sauce avec un bol de riz.