Filets de poisson vapeur

Ingrédients

• 600 g de filets de poisson
• du sel
• du persil haché
• 1 citron

Préparation

1. Mettez à bouillir dans la cocotte environ 6 verres d'eau (75 cl).

2. Etalez les filets dans une assiette posée au fond du panier cuisson vapeur. Salez.

3. Aspergez du jus d'1/2 citron.

4. Couvrez de papier d'aluminium ou d'une deuxième assiette.

5. Posez le panier sur son support : il ne faut surtout pas que le poisson touche l'eau.

6. Fermez la cocotte, posez-la sur feu vif et arrêtez la cuisson dès la mise en pression.

7. Retirez-en le poisson sans attendre.

8. Les filets de poisson cuits à la vapeur seront présentés avec des quartiers de citron et saupoudrés d'un hachis de persil.

9. Un beurre fondu les accompagnera ainsi que des pommes vapeur ou du riz au naturel.