Ingrédients

  • 2 filets de truite (250 g chacun)
  • le jus de 2 citrons
  • 1/2 c. à soupe de fleur de sel
  • 1/8 c. à thé de piment chili séché
  • 5 coeurs d'artichaut coupés en deux, cuits
  • mayonnaise
  • huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. Cuire les filets de truite à la vapeur, arrosés du jus de 1citron. En fin de cuisson, saupoudrer de fleur de sel.

  2. Mélanger la mayonnaise au piment chili et le jus de 1citron.

  3. Sur une assiette de service,disposer en alternance lesfilets de truite etles coeursd'artichautautour d'une bonne cuillerée de mayonnaise.

  4. Arroser d'huile d'olive extra vierge et servir immédiatement. Garnir de petites tomates coupées en deux.

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