Filet de dorade aux graines de sésame

Ingrédients

• 110 g de dorade
• 1 oeuf
• des graine de sésames
• 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
• 1 tomate
• 1 concombre
• 80 g de pâtes fraîches cuites

Préparation

1. Trempez le filet de dorade dans l'oeuf puis dans les graines de sésames.

2. Frire à la poêle le filet dans de l'huile et le beurre quelques minutes de chaque côté.

3. Découpez une tomate en éventail puis déposer entre chaque tranche 1 rondelle de concombre.

4. L'assaisonner d'huile, de thym plus un filet d'huile d'olive.

5. Faire cuire 5 minutes au four avec les pâtes déjà cuites.

6. Découpez un citron en zigzag.

7. Dressage :

8. - Dressez l'assiette.

9. - Accompagnez d'une purée de tomate, basilic.