Filet de dorade au lait de coco safrané

Ingrédients

• 4 filets de dorade (200 g environ)
• 2 cives
• 2 gousses d'ail
• 1 pointe de piment
• sel/poivre
• farine
• 10 cl d'huile
• 20 g de beurre
• 1 boîte de lait de coco non sucré
• 15 cl de crème fraîche
• 1 cuillère(s) à café de safran pays

Préparation

1. Hachez finement les cives, l'ail, le pimentet faire revenir les épices à feu doux avec la moitié du beurre.

2. Versez le lait de noix de coco, la crème fraîche, salez légèrement.

3. Ajoutez le safran pays, cuire à feu doux 2-3 minutes et réservez.

4. Salez, poivrez et farinez les filets de dorade que vous faites cuire dans une poêle avec l'huile et le reste du beurre.

5. Dressez les filets de poisson sur le plat de service.

6. Dégraissez la poêle, versez la sauce dans la poêle et laissez cuire à nouveau 2-3 minutes avant de napper les filets de dorade.

7. Servir le tout bien chaud.