Filet mignon de porc au concombre

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 400 g de filet mignon de porc
• 1 petit concombre
• 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
• 1/2 cuillère(s) à café de graines de sésame blond
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
• pour la marinade :
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère(s) à soupe de vin blanc sec
• 1 cuillère(s) à café rase de sucre semoule
• 1/2 cuillère(s) à café de 5parfums
• 25 g de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez le gingembre et la gousse d'ail, et passez-les au presse-ail au-dessus d'une terrine. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade, en remuant pour dissoudre sel et sucre.

2. Coupez la viande en lamelles de 2 mm et ajoutez-les dans la marinade. Mélangez.

3. Pelez le concombre et coupez-le en très fines rondelles.

4. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les lamelles de viande et leur marinade, et laissez cuire 2 à 3 mn sur feu vif, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

5. Ajoutez les lamelles de concombre et mélangez 1 mn sur feu vif. Ajoutez la ciboulette et le sésame, et servez aussitôt.