Féroce d'avocat

Ingrédients

• 200 g de morue dessalée
• 2 avocats mûrs à point
• 2 citrons verts
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon frais
• 1 piment rouge
• 2 cuillère(s) à soupe de persil ciselé
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile
• poivre

Préparation

1. Pelez l'ail et l'oignon. Hachez-les, en réservant la tige verte de l'oignon. Ouvrez le piment, retirez le pédoncule ainsi que les graines, et hachez-le. Coupez les citrons en deux et pressez-les.

2. Faites cuire la morue à la vapeur 10 mn environ, jusqu'à ce qu'elle s'émiette facilement.

3. Ouvrez les avocats en deux. Retirez la chair et écrasez-la en fine purée. Ajoutez le jus de citron, l'huile, le piment, le hachis d'ail et d'oignon. Mélangez bien.

4. Hachez la tige de l'oignon. Mélangez la morue et la purée d'avocat. Poivrez, parsemez de persil et d'oignon, et servez.