Fenouil meunière

Ingrédients

• 6 bulbes de fenouil
• 80 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 citrons
• 1 cuil à café de persil haché
• sel fin, poivre moulu

Préparation

1. Couper les tiges des bulbes. Cuire les bulbes à l'eau bouillante salée 30 minutes. Rafraîchir.

2. Égoutter dans une passoire. Couper les fenouils en deux. Les fariner.

3. Les dorer au beurre de chaque côté. Assaissonner. Dresser sur un plat, verser le beurre. Parsemer de persil haché.

4. Décorer de citrons en quartiers.