Ingrédients
- 300 g de farfalle
- 1 carotte fane
- 1 petit oignon nouveau
- 8 asperges vertes
- 16 haricots verts
- 1 gousse d'ail
- 4 minicourgettes coupées en rondelles ou en bâtonnets
- 2 cuillère(s) à soupe de févettes écossées et pelées
- 2 cuillère(s) à soupe de petits pois écossés
- 1 branche de basilic effeuillée et ciselée
- 1 l de bouillon de volaille instantané chaud
- 2 cuillère(s) à soupe de pesto
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Préparation
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Pelez la carotte et l’oignon, puis émincez-les finement. Coupez les pointes d’asperges et hachez la partie tendre des tiges. Equeutez et coupez en trois les haricots verts. Epluchez et écrasez l’ail après avoir ôté le germe.
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Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, puis laissez-y fondre 3 mn à couvert la carotte, l’oignon, les asperges, les haricots verts et l’ail. Salez et poivrez.
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Ajoutez les pâtes, prolongez la cuisson 3 mn puis mouillez de bouillon bien chaud. Remuez avec une cuillère pour dissoudre les sucs, portez à frémissements et poursuivez la cuisson 4 mn en remuant régulièrement et en mouillant de bouillon au fur et à mesure qu'il s’évapore.
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Ajoutez les courgettes, les févettes et les petits pois. Poursuivez la cuisson encore 2 mn.
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Hors du feu, ajoutez le pesto, le reste d’huile d’olive et le basilic ciselé. Mélangez et servez aussitôt.
3 sur 5