Name: Faisan rôti
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 faisan; 50 g de panne de porc; 50 g de barde de lard; 5 cl d'huile; 30 g de beurre; 2 citrons; 1/2 botte de cresson

Faisan rôti

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1 faisan
50 g de panne de porc
50 g de barde de lard
5 cl d'huile
30 g de beurre
2 citrons
1/2 botte de cresson

Préparation

Habiller la volaille. Garnir l'intérieur dépanne de porc hachée. Brider. Disposer une barde sur la poitrine. Mettre à rôtir avec l'huile et le beurre pendant 30 minutes environ.

Dégraisser la cocotte. Déglacer avec 1 dl d'eau. Servir ce jus de cuisson légèrement gras.
Débrider le faisan. Servir votre faisan rôti avec des demi-citrons et une bouquet de cresson. Servir le jus à part.
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