Financiers sans beurre

Ingrédients

• 125 g de poudre d'amande
• 110 g de sucre
• 30 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de purée d'amande complète
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs ou 4 blancs

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 6/180° et graissez des moules à financiers ou à muffins.

2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le sel.

3. Puis, ajoutez la purée d’amande et l’huile d’olive, mélangez bien.

4. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.

5. Versez dans les moules et enfournez 15 mn, jusqu’à ce que les financiers soient dorés.

6. Laissez reposer 2 mn, démoulez et laissez refroidir sur une grille.