Fusillis aux légumes

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• sel et poivre
• huile d'olive
• basilic

Préparation

1. Pour faire vos fusillis aux légumes :

2. Faîtes cuire les pâtes dans une eau bouillante, puis réservez-les.

3. Lavez et découpez les courgettes et l'aubergine, puis faites les cuire dans un fait-tout.

4. Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates, les poivrons et l'oignons puis faîtes les cuire dans une poêle.

5. Une fois cuites, égouttez les courgettes et l'aubergine, puis ajoutez-les aux mélanges tomates, poivrons et oignons. Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce. Salez et poivrez, puis ajoutez le basilic finement haché.

6. Disposez les pâtes dans un plat et ajoutez la sauce.

7. Voila, vos fusillis aux légumes sont prêtes !