Estomac de porc farci

Ingrédients

• infos
• prix : peu cher
• nbre de personne : 4 personnes
• ingredients :
• 1 estomac de porc
• 500 g de pommes de terre
• 100 g d'oignons fines herbes
• 500 g de chair à saucisse
• 100 g de poitrine fumée
• 1/2 verre(s) de cognac
• sel, poivre.

Préparation

1. PREPARATION DE LA RECETTE :

2. Inciser l'estomac.

3. Bien le gratter et le laver.

4. Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.

5. Mélanger pommes de terre, oignons et fines herbes hachées, chair à saucisse, poitrine fumée coupée en lardons.

6. Aromatiser avec l'alcool.

7. Saler, bien poivrer.

8. Farcir l'estomac et le recoudre.

9. Cuire au court-bouillon ou braiser pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures.

10. Servir coupé en tranches.