Ingrédients
- 4 escalopes d'environ 80 g
Préparation
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Faites chauffer une poêle au revêtement anti-adhésif à feu vif pendant 2 mn.
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Mettez à saisir les escalopes 30 s de chaque côté, puis baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 mn selon l’épaisseur des tranches.
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Salez et poivrez au dernier moment.
L'astuce
Les escalopes peuvent être accompagnées d’une sauce porto. Il suffit de faire réduire un bon tawny de moitié et d’ajouter du poivre mignonnette en fin de cuisson.
3.44 sur 5
