Escalopes de veau au paprika

Ingrédients

• 1 cuil à soupe d'huile
• 30 g de beurre
• 4 escalopes de veau
• 30 g de farine
• 1/2 l de bouillon de boeuf
• sel
• paprika
• 1 cuil à soupe
• concentré de tomate

Préparation

1. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.

2. Y saisir les escalopes farinées 3 à 4 minutes sur chaque face.

3. Les tenir au chaud dans le plat de service.

4. Verser le bouillon de boeuf dans la poêle.

5. Porter à ébullition.

6. Saler, ajouter le paprika et le concentré de tomate.

7. Verser la sauce sur les côtés.

8. Servir chaud.