Escalopes de veau à la crème

Ingrédients

• ingrédients :
• 150 de champignons de paris
• 1/2 citron
• 30 g de farine
• 4 escalopes de veau
• 1 cuil à soupe d'huile
• 30 g de beurre
• 100 g de crème fraiche
• sel
• poivre

Préparation

1. Eplucher, laver et tailler les champignons en lamelles.

2. Les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée et citronnée.

3. Fariner les escalopes de veau.

4. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poele.

5. Y saisir les escalopes 3 à 4 min sur chaque face.

6. Au terme de la cuisson, les débarasser et les réserver au chaud.

7. Verser dans la poele la crème.

8. Remuer avec une spatule en bois.

9. Ajouter les champignons.

10. Faire bouillir 2 à 3 min.

11. Saler et poivrer.