Ingrédients
- 1 épaule d'agneau
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 piment frais
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- le jus de 1 citron vert
- 1 cuillère(s) à café de cannelle
- 1 cuillère(s) à café de quatreépices
- 1 bouquet de menthe
- huile d'olive
- poivre du moulin
Préparation
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Faites dorer l’épaule dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive sur toutes les faces.
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Epluchez les oignons, l’ail et le gingembre. Lavez le piment.
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Ajoutez ensuite les oignons coupés en cubes, l’ail écrasé, le piment émincé en lamelles, le gingembre grossièrement râpé, laissez revenir 5 mn, puis saupoudrez avec les épices, salez, poivrez.
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Effeuillez la menthe et ciselez-la au-dessus de la cocotte.
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Mouillez avec 30 cl d’eau et le jus de citron. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 mn à 2 h.
L'astuce
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