Ingrédients
- 1 kg d'endive de lorraine
- 500 g de beurre
- 4 échalotes grises
- 1 demi cuillère(s) à café de sucre fin
- sel, poivre
Préparation
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Éliminez les premières feuilles des endives avec un petit couteau pointu, creusez le coeur qui est amer.
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Dans une cocotte ou sauteuse faire fondre le beurre et déposer les endives. Les faire dorer sur feu doux.
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Ajouter les échalotes émincées, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 40 minutes en surveillant et en retournant délicatement les endives.
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Saupoudrez d'un voile de sucre sur la fin de cuisson, afin de caraméliser les endives.
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Ce plat délicieux peut accompagner, volailles, poisson et viandes.
3.17 sur 5