Ingrédients

  • (pour 16 pièces)
  • 1 oignon
  • 1 boîte de thon à l'huile de 160 g
  • 400 g de tomates pelées en boîte
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1/2 sucre en morceau
  • 160 g de thon
  • 2 oeufs durs
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Emincez finement l’oignon, faites-le suer sur feu doux avec la moitié de l’huile de la boîte de thon.

  2. Ajoutez les tomates pelées en boîte, les gousses d’ail pressées et le 1/2 sucre.

  3. Faites mijoter sur feux doux jusqu’à ce que la concassée soit bien réduite, environ 20 mn. Assaisonnez en fin de cuisson.

  4. Laissez refroidir avant d’ajouter le thon. Mélangez.

  5. Ecalez les œufs durs et coupez-les chacun en huit.

  6. Détaillez des ronds de 9,5 cm de diamètre dans les rouleaux de pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.

  7. Déposez une grosse cuillère à café de farce au thon et un quartier d’œuf dur. Refermez la pâte en demi-lune. Pressez les bords et soudez en pinçant.

  8. Placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  9. Dorez-les au jaune d’œuf. Puis enfournez à th. 6/180° pendant environ 20-25 mn. Ils doivent être bien dorés.

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