Dorade à l'orange

Ingrédients

• 4 filets de dorade
• 2 oranges non traitées
• 1 bulbe de gingembre
• 200 g de champignons de paris
• 50 g de beurre
• échalote
• persil
• 1 dl de grand marnier
• sel, poivre

Préparation

1. Épongez le poisson dans du papier absorbant.

2. Pelez les oranges, détachez les quartiers et hachez finement les zestes.

3. Râpez le gingembre et mélangez-le aux zestes.

4. Lavez les champignons et coupez-les.

5. Mettez les filets de poisson dans un plat beurré, recouvrez-les de champignons, de quartiers et de zestes d'oranges. Saupoudrez de persil et d'échalote . Salez, poivrez et parfumez pour terminer avec le Grand Marnier.

6. Enfournez et laissez cuire 15 min en humectant si nécessaire.

7. *Astuce : Afin de relever le goût du poisson et des champignons, je vous conseille le vinaigre de vin à l'échalote. C'est délicieux !