Ingrédients

Préparation

  1. Préparez de belles braises dans le barbecue. Placez 1 gros tourteau dans une

  2. Casserole d’eau froide bien salée.

  3. Endormez votre tourteau en le réchauffant quelques minutes. Sortez-le. Faites fondre 100 g de beurre cru demi-sel dans une casserole au bain-marie.

  4. Avec un couteau pointu et solide, pratiquez un trou sur le sommet de la carapace, introduisez-y un cône de papier sulfurisé. Placez votre crabe sur une grille, installée audessus des braises. Le feu doit être doux mais constant. Régulièrement, nourrissez le crabe avec le beurre fondu que vous glissez dans le cône. La cuisson dure 40 mn. Découpez le crabe et servez avec du beurre et des tartines de pain.

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