Divin soufflé au chocolat

Ingrédients

• 100 g (3 oz) de chocolat
• 60 ml (4 c. à table) de beurre
• 3 oeufs
• 30 ml (2 c. à table) de sucre
• extrait de vanille
• 8 ml (1/2 c. à table) de grand marnier
• 1 pincée de crème de tartre

Préparation

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, séparer les oeufs.

2. Battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer doucement les jaunes d'oeufs au chocolat fondu puis ajouter un soupçon d'extrait de vanille et le Grand Marnier.

3. Dans un grand bol en verre, mettre 4 blancs d'oeufs (les 3 blancs déjà séparés et celui réservé pendant la préparation de la mayonnaise maison).

4. Les battre en neige avec la crème de tartre.

5. Incorporer les blancs d'oeufs en neige au mélange de chocolat en pliant, c'est-à-dire en soulevant délicatement la préparation à la spatule dans un mouvement de rotation à la verticale, une petite quantité à la fois.

6. Verser le mélange obtenu dans un grand moule à soufflé beurré ou dans 4 ramequins individuels beurrés, allant au four.

7. Laisser cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 15 à 20 minutes.

8. Retirer le soufflé du four dès qu'il monte et qu'il dégage une agréable odeur de chocolat.

9. Votre divin soufflé au chocolat est prêt !

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